De bevroren Productielijn van Koekjesdeeg Automatische Snijdende 80-260 Stuks per Min Servodraadsnijmachine

Bake off retail is het snelst groeiende segment in de koekjescategorie, en de apparatuur die dit mogelijk maakt, verschilt nogal van een verse deeglijn. Deeg moet onder de min achttien graden Celsius blijven tijdens het snijden, anders smeert het snijvlak uit en plakken de stukken aan elkaar in de verpakking. Deze productielijn voor bevroren koekjesdeeg is gebouwd rond deze beperking, met een servo-draadsnijder, een gekoeld frame en automatische rij-ordening van 80 tot 260 stuks per minuut.

Deegrollen tot 1200 mm lang en 120 mm in diameter worden in de snijmachine gevoerd, waar de dikte van 4 mm tot 20 mm wordt ingesteld op het touchscreen. Plakjes worden in rijen op standaard 400*600 mm bakplaten geplaatst, wat een herhaalbaar aantal stuks per verpakking oplevert, precies wat de huismerk specificaties van supermarkten eisen. Receptgeheugen slaat de rol diameter, plakjes dikte en rij-afstand op, zodat een fabriek die drie retail SKUs draait in minuten in plaats van uren kan omstellen.

• Snijden van Bevroren Deeg: Een servo-aangedreven draadsnijder snijdt deegrollen van 4 mm tot 20 mm dikte terwijl de rol onder de min achttien graden blijft, zodat het snijvlak schoon blijft in plaats van uit te smeren.
• Automatische Rij-ordening: Plakjes worden in rijen op standaard bakplaten geplaatst met een geprogrammeerde afstand, klaar voor retail bak-off verpakkingen of voor directe ovenlading zonder handmatige handeling.
• Klaar voor Retail Verpakking: Omdat dikte en aantal stuks zijn geprogrammeerd, bevat elke verpakking een opgegeven aantal stuks en gewicht, wat overeenkomt met de specificatiebladen van huismerk kopers van supermarkten.
• Integriteit bij Lage Temperatuur: De lijn is ontworpen om in een gekoelde ruimte te draaien, met roestvrijstalen bevestigingen, afgedichte lagers en een regelkast die bestand is tegen condensatie.
• Interface met Blast Freezer: Deegrollen worden rechtstreeks uit een blast freezer of stikstoftunnel gevoerd, zodat er geen handmatige overstap is die het deeg opwarmt voor het snijden.
• Snelle Omstelling: Productrecepten slaan de rol diameter, plakjes dikte en rij-afstand op, waardoor één lijn drie retail SKUs in één ploeg kan draaien.

Gebruikt door fabrikanten van diepvriesdeeg, leveranciers van retail bak-off, centrale keukens van bakkerijen in winkels en distributeurs van food service. Typische producten zijn bevroren koekjespucks, bevroren koekjesrollen, brownie- en blondieplakjes, en bevroren koekjesdeeg voor hotel- en luchtvaartcatering.

De snijkop wordt verzonden in een aparte schuimgevoerde kist, frame-secties worden verpakt en gedroogd om condensatieschade tijdens zeetransport te voorkomen, en een laadplan voor de container wordt afgegeven voor verzending. Reserve-draden, afdichtingen en een temperatuursensor zijn inbegrepen, en ondersteuning voor externe inbedrijfstelling dekt de eerste gekoelde run.

Kopers van diepvriesdeeg beoordelen apparatuur op snijkwaliteit bij lage temperatuur en op nauwkeurigheid van het aantal stuks per verpakking, dit zijn de twee punten waarop deze lijn verschilt van een algemene koekjesdeegverdeler.