Met chocolade gevulde zachte koekjesproductielijn Dubbele vulkern Capaciteit van 200 kg per uur

Gevulde zachte koekjes bevinden zich aan de premium kant van het snackschap, en de hele categorie is afhankelijk van één technisch detail: de kern moet zacht, gecentreerd en genereus blijven terwijl de schaal eromheen bakt. Deze productielijn voor zachte koekjes met chocoladevulling maakt gebruik van een concentrische co-extrusiekop met temperatuurgecontroleerde gejaste trechters, die dubbele kernen leveren met 200 kg per uur met een vulratio die instelbaar is van tien tot vijfendertig procent van het stukgewicht.

De lijn verwerkt chocoladepasta, fruitjam, melkroom en dubbele kerncombinaties. Deeg wordt verplaatst door extrusie met lage shear, zodat de beluchtte structuur van zacht koekjesdeeg de vormfase overleeft, wat een mals eindproduct scheidt van een broodachtig product. Recepten slaan de vulratio, de dikte van de schaal en het druppelgewicht op, zodat een fabriek die een seizoensgebonden smaak lanceert, de instellingen niet vanaf nul hoeft te herbouwen, en de spuitplaat wordt met klemmen losgemaakt voor een snelle smaakwisseling.

• Co-extrusiekop: Deeg en vulling worden door een concentrische spuitmond geëxtrudeerd, zodat de kern gecentreerd blijft en de schaal gelijkmatig sluit zonder naad.
• Dubbele Kern Optie: Twee vul trechters maken een combinatie van chocolade en melkroom mogelijk, of een gelaagde kern, passend bij de trendy gevulde koekjesformaten die te zien zijn in virale snacklanceringen.
• Gejaste Trechters: Temperatuurgecontroleerde trechters houden chocoladepasta op de juiste viscositeit, waardoor de gestolde kern die een productierun in koele ruimtes verpest, wordt voorkomen.
• Vulratio Controle: De operator stelt de vulling in van tien tot vijfendertig procent van het stukgewicht op het touchscreen, waardoor de kosten per stuk worden afgestemd op het prijsniveau van het merk.
• Bescherming van Zachte Textuur: Extrusie met lage shear behoudt de beluchtte structuur van zacht koekjesdeeg, zodat het eindproduct mals blijft in plaats van broodachtig te worden.
• Snelle Smaakwissel: Trechtervoeringen en de spuitplaat worden met klemmen losgemaakt, waardoor een fabriek in één reinigingscyclus van chocolade naar fruitvulling kan overschakelen.

Gebouwd voor premium snackproducenten, private label koekjesfabrikanten, geschenkdoosassemblers en exportgerichte bakkerijen. Typische producten zijn chocolade lavakoekjes, koekjes met yoghurtdvulling, koekjes met jamkern en snacks met dubbele smaak.

Vulcircuits worden gespoeld, gedroogd en verzegeld voor verzending, en de machine wordt geleverd in een multiplex kist met de spuitmond in een gevoerd inzetstuk. Een voedselveilige smeermiddelenkit, reserveafdichtingen en een Engelse handleiding zijn inbegrepen, met ondersteuning voor videocommissie bij de eerste productierun.

Merken die de trend van gevulde zachte koekjes volgen, vergelijken machines voornamelijk op de centrering van de kern en op de vraag of het vul systeem de chocoladetemperatuur gedurende een volledige dienst kan handhaven.