De bevroren Productielijn van Koekjesdeeg Automatische Snijdende 80-260 Stuks per Min Servodraadsnijmachine

Bake-off retail is het snelst groeiende segment in de koekjescategorie, en de apparatuur die dit mogelijk maakt, verschilt nogal van een productielijn voor vers deeg. Het deeg moet onder de min achttien graden Celsius blijven tijdens het snijden, anders smeert het snijvlak en smelten de stukken samen in de verpakking. Deze productielijn voor bevroren koekjesdeeg is gebouwd rond deze beperking, met een servo-draadsnijder, een frame geschikt voor gekoelde ruimtes en automatische rij-ordening met 80 tot 260 stukken per minuut.

Deegrollen tot 1200 mm lang en 120 mm in diameter worden in de snijder gevoerd, waar de dikte van 4 mm tot 20 mm wordt ingesteld op het touchscreen. De plakjes worden in rijen op standaard trays van 400*600 mm geplaatst, wat resulteert in een herhaalbaar aantal stukken per verpakking, precies wat de specificaties voor huismerken van supermarkten vereisen. Het receptgeheugen slaat de diameter van de rol, de dikte van de plakjes en de rij-afstand op, zodat een fabriek die drie retail SKU's draait, in minuten in plaats van uren kan omstellen.

• Snijden van Bevroren Deeg: Een servo-aangedreven draadsnijder snijdt deegrollen van 4 mm tot 20 mm dikte, terwijl de rol onder de min achttien graden blijft, zodat het snijvlak schoon blijft in plaats van te smeren.
• Automatische Rij-ordening: Plakjes worden in rijen op standaard trays geplaatst met een geprogrammeerde afstand, klaar voor retail bake-off verpakkingen of voor directe ovenlading zonder handmatige handeling.
• Klaar voor Retail Verpakking: Omdat de dikte en het aantal stukken zijn geprogrammeerd, bevat elke verpakking een opgegeven aantal stukken en gewicht, wat overeenkomt met de specificatiebladen van inkopers van huismerken van supermarkten.
• Integriteit bij Lage Temperatuur: De lijn is ontworpen om te draaien in een gekoelde ruimte, met roestvrijstalen bevestigingen, afgedichte lagers en een besturingskast die geschikt is voor condensatie.
• Interface met Blast Freezer: Deegrollen worden rechtstreeks uit een blast freezer of een stikstoftunnel gevoerd, zodat er geen handmatige overstap is die het deeg opwarmt vóór het snijden.
• Snelle Omstelling: Productrecepten slaan de diameter van de rol, de dikte van de plakjes en de rij-afstand op, waardoor één lijn drie retail SKU's in één ploeg kan draaien.

Gebruikt door fabrikanten van bevroren deeg, leveranciers van retail bake-off, centrale keukens van bakkerijen in winkels en distributeurs van food service. Typische producten zijn bevroren koekjespucks, bevroren koekjesrollen, brownie- en blondieplakjes, en bevroren biscuitdeeg voor catering in hotels en vliegtuigmaatschappijen.

De snijderkop wordt verzonden in een aparte met schuim beklede kist, frame-secties worden verpakt en gedroogd om condensatieschade tijdens zeetransport te voorkomen, en een laadplan voor de container wordt uitgegeven vóór verzending. Reserve-draden, afdichtingen en een temperatuursensor zijn inbegrepen, en ondersteuning voor externe inbedrijfstelling dekt de eerste gekoelde run.

Kopers van bevroren deeg beoordelen apparatuur op snijkwaliteit bij lage temperatuur en op nauwkeurigheid van het aantal stukken per verpakking, dit zijn de twee punten waarop deze lijn verschilt van een algemene koekjesdoseerder.